Очень вкусная маринованная скумбрия

Замечательный рецепт, по которому можно приготовить отличную закуску на праздничный стол: очень вкусная маринованная скумбрия.

Всего-то и нужно пять минут на подготовку рыбы и 24 часа, чтобы она замариновалась. А получается такая вкуснятина, что ни в сказке сказать, ни пером описать)))

Маринованная скумбрия очень нежная, малосоленая, ароматная: каждый кусочек – истинное наслаждение.

Можете поставить ее в качестве основной закуски, а можете использовать для приготовления разнообразных блюд. Скоро Новый год, а малосолёная рыба входит в состав многих рецептов.

 

Состав продуктов

✓ 2-3 свежемороженые тушки скумбрии;

✓ 1-2 головки репчатого лука.

 

Для маринада

✓ 250 миллилитров воды;

✓ одна столовая ложка яблочного уксуса;

✓ две столовые ложки рафинированного растительного масла;

✓ две чайные ложки соли;

✓ половина чайной ложки сахарного песка;

✓ 6 горошин душистого перца;

✓ 3 горошины черного перца;

✓ 8 зерен кориандра;

✓ один лавровый лист;

✓ 6 бутонов гвоздики.

 

Пошаговый процесс приготовления

Тушки скумбрии необходимо разморозить (или купить свежую рыбу, если есть такая возможность), отрезать голову и хвост, удалить плавники.

Затем каждую рыбку очищаем от внутренностей, особенно старательно счищаем черную пленку: она дает сильную горечь.

Промываем рыбу под проточной водой. Молозиво и икру не стоит выбрасывать, их тоже можно замариновать.

Небольшой сотейник или сковороду ставим на огонь, прогреваем его хорошо и высыпаем все специи.

Оставляем на несколько минут: как только пойдет приятный запах, вливаем воду. Доводим до кипения.

Как только вода закипит, огонь сразу выключаем, а в кастрюлю засыпаем соль и сахарный песок.

Все хорошо перемешиваем до полного растворения сахара и соли, а потом вливаем растительное масло.

Опять перемешиваем, даем немного остыть и вливаем уксус. Оставляем до полного остывания.

Рыбу разрезаем на порционные кусочки, толщиной примерно два сантиметра.

На хребте делаем небольшие надрезы: так рыба лучше промаринуется, и ее удобно будет кушать за столом.

Две головки репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем кольцами или полукольцами, толщиной 3-4 миллиметра. Тонко резать лук не следует.

Складываем кусочки рыбы в стеклянную банку, пересыпая каждый слой луком.

Заливаем все остывшим маринадом, чтобы рыба была полностью в маринаде.

Закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на 24 часа.

Спустя это время подаем рыбу на стол, выложив на блюдо и украсив луком и зеленью.

Другие рецепты маринованной рыбы вы можете посмотреть на нашем сайте: перед праздниками может пригодиться.

 

 

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Очень вкусная маринованная скумбрия