Потрясающий торт «Искушение Адама»

Представляем вашему вниманию рецепт очень нежного тортика, который придется по душе каждому.

Он отличается от уже приевшихся шоколадных бисквитов. Сочетание сметаны, апельсинового курда и свежих апельсинов придает этому Новогоднюю нотку.

Глазурь очень вкусная и сам торт очень нежный. Поэтому, когда будете его собирать, то собирайте сразу на том блюде, на котором будете его подавать.

Это лакомство просто божественное, без всяких преувеличений. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение такой вкуснейшей выпечкой.

Нужные ингредиенты

Для бисквита

  • 250 гр яиц
  • 175 гр сахарного песка
  • 50 гр крахмала
  • 150 гр муки

Для апельсиновой пропитки

  • 2-3 апельсина
  • 3 желтка
  • 2 столовые ложки муки
  • 4 столовые ложки сахарного песка
  • щепотка соли
  • половина апельсина
  • 1 кружка сладкого крепкого черного чая

Для сметанной пропитки

  • 150 мл сметаны 20%
  • 100 гр сахарного песка

Для ганаша

  • 300 мл сливок 20%
  • плитка черного шоколада
  • 70 гр сливочного масла
  •  столовая ложка муки

Для посыпки

  • грецкие орехи

Начинаем процесс

В первую очередь сразу разогреваем духовку до 180 градусов.

После чего принимаемся за приготовление бисквита. Для этого муку объединяем с крахмалом. Берем кастрюлю с толстыми стенками и определяем туда яйца и сахарный песок.

Ставим на медленный огонь и нагреваем приблизительно до 40 градусов, при этом постоянно взбивая массу миксером.

Затем переливаем смесь в другую посуду и взбиваем все четверть часа на средней скорости миксера.

После чего в два приема просеиваем сюда муку с крахмалом, при этом аккуратным движения перемешивая массу снизу вверх.

Берем разъемную форму и кладем на ее дно пергаментную бумагу, а бортики смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.

Затем перекладываем подготовленное тесто в форму и разравниваем. Отправляем в разогретую духовку на полчаса, при этом не открываем духовку во время приготовления.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. По истечении нужного времени его достаем, остужаем, а уже после вынимаем из формы.

Готовим апельсиновый крем. Для этого сначала снимаем цедру с двух апельсинов и выдавливаем из них сок (нам надо 150 мл).

Берем кастрюлю с толстым дном и отправляем подготовленные ингредиенты в нее. Затем добавляем сюда сахарный песок, щепотку соли, просеянную муку и желтки.

Перемешиваем до однородности и ставим на маленький огонь. Миксером постоянно взбивая на медленной скорости, варим до кипения.

После чего продолжаем процесс еще 2 минуты до загустения. Обязательно следим за тем, чтобы масса не подгорела.

После чего снимаем с огня и перетираем все через сито. Затем требуется остудить. Берем половинку апельсина и очищаем ее от шкурки и пленочек.

Нарезаем мякоть на маленькие кусочки и объединяем с остывшим кремом.

Бисквит разрезаем на две половины и кисточкой пропитываем коржи внутри крепким сладким чаем. Поверх каждый корж промазываем подготовленным апельсиновым курдом.

Затем взбиваем сметану с сахарным песком и подготовленную смесь смесь наносим поверх курда.

Укладываем коржи один на другой (кремом внутрь). Сверху бисквит протыкаем зубочисткой и также пропитываем крепким чаем.

Принимаемся за приготовления ганаша. Для этого нагреваем сливки практически до кипения. Затем добавляем поломанный шоколад и хорошо перемешиваем.

После того, как он расплатится, подсыпаем муку и снова перемешиваем. Немного прогреваем ганаш до загустения, при этом постоянно помешивая.

Отправляем сюда же сливочное масло и мешаем до гладкости. Затем процеживаем глазурь через сито для того, чтобы убрать лишние комочки.

Покрываем торт сначала одним слоем глазури. Затем даем пропитаться при комнатной температуре приблизительно полчаса.

По истечении этого времени наносим второй слой и отправляем в холодильник на четверть часа. После этого покрываем третьим слоем глазури и посыпаем орехами. Затем убираем на пару часов в холодильник.

 

Потрясающий торт «Искушение Адама»

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Потрясающий торт «Искушение Адама»